Uleiurile de măsline de la Olival da Risca sunt exclusiv extravirgine – fiecare ulei de măsline este ecologic de prima clasa, certificat cu calitate Demeter.

Fiind produse naturale netratate de cea mai înalta calitate, aceste uleiuri de măsline sunt obținute cu cea mai mare grijă din măsline care și-au atins maturitatea optimă.

Măslinele sunt măcinate imediat după recoltare în moară proprie și apoi sunt supuse unei extracții blânde, la rece. Acest procedeu asigura conservarea tuturor ingredinetelor valoroase ale măslinelor. Gustul sau proaspăt rezultă din prelucrarea în comun a lămâilor cu măslinele.