Mierea polifloră de la Mel Santa Maria este produsă în trecerea de la pământul cald la cel rece, este o miere autentică de înaltă calitate, cu un ton de chihlimbar, cu aromă dulce, datorită concentrației de fructoză. Este o miere care beneficiază de un microclimat și de diferite înfloriri în Trás os Montes.

Este o miere organică și face parte dintr-o selecție premium atent îngrijită. Caracteristica sa principală este că este produsă de albine care sunt hrănite cu polen din flori diferite, dar procentul lor de polen este același. Astfel, se creează un amestec foarte echilibrat. Această miere are un miros moale și un gust dulce. Culorile sale variază de la alb deschis la chihlimbar închis.