Obiectivul principal al MSM – Mel Santa Maria este producerea de miere de înaltă calitate. Ne dorim ca consumatorul să simtă natură în fiecare borcan de miere. În prezent, tot personalul apicol de la MSM – Mel Santa Maria este în producție ecologică. Controlul stupinelor, metoda de producție și tratamentele efectuate în coloniile de albine sunt controlate de o entitate de certificare portugheză.

Mierea de Rosmaninho sau Lavandă Salbatică de la MSM – Mel Santa Maria este produsă în Terra Quente Transmontana, mai precis între Valpaços și Mirandela. Altitudinea favorabilă pentru creșterea spontană a acestui tip de înflorire salbatică este de peste 400 de metri. În această regiune a Terra Quente, înflorirea este scurtă și intensă, producând miere de înaltă calitate.