Aceste ciuperci sunt cunoscute în principal pentru abilitățile lor medicinale și de vindecare sunt o sursă excelență de fier, proteine și fibre alimentare. În plus această specie este bogată în acid folic, magneziu, seleniu și vitamine din complexul B și C.

În ultimii ani au fost efectuate mai multe studii pentru a înțelege proprietățile medicinale ale acestui aliment. S-a dovedit științific că, consumul de ciuperci Shiitake ajută la creșterea speranței medii de viață. Acestea sunt chiar unul dintre simbolurile longevității în țările asiatice.

S-a dovedit deja că aceste ciuperci au proprietăți antiinflamatorii și ajută la eliminarea cantității excesive de sare din organsim.